Salut !
Pour répondre simplement: Oui, c'est possible.
Cela te demandera plus ou moins de temps & compétences selon le projet.
Alors non, Dofus n'est pas simple. Tu le trouve simple sans doute car tu dispose de beaucoup de ressources mise à dispositions par différentes communauté.
Pour reprendre sur la partie botting en générale, comme je l'ai indiqué précédemment la facilité du projet dépendra en grande partie de ton implication / compétences mais également des ressources dont tu dispose pour te faciliter ou t'aider lors du développement de ton projet.
Ce que je te conseils, est de te lancer dans un projet simple sur un jeu ( simple ) que tu apprécie et d'essayer de mettre en pratique ce que tu a pu apprendre sur Dofus pour amener à bien ton projet.
Par exemple analyser le protocol réseau si c'est un jeu en ligne, la manipulation de mémoire, l'injection de DLL etc ...
Pleins de concepts hyper cool et intéressant :)
Voilà j'espère que ça a en partie répondu à ta question !
Bonne soirée :p
PS: Cadernis n'est pas uniquement axé Dofus, alors n'hésite pas à demander conseils sur un de t'es projets peu importe lequel